AEON母企陷經營危機，核數師質疑持續經營能力；龍寶、聲哥廚房等老字號接連離場，稻香虧損擴大，香港零售餐飲業步入寒冬？

近年香港經濟環境充滿挑戰，零售及餐飲業首當其衝，承受著巨大的經營壓力。從大型連鎖百貨到歷史悠久的老字號食府，近期接連傳出經營困難甚至結業的消息，為本港消費市場的未來蒙上一層陰影。

在香港家喻戶曉的日式百貨公司AEON，其母公司永旺（國際）集團有限公司（0984）近日公佈的年度業績引發市場廣泛關注。報告顯示，集團去年全年虧損高達3.24億港元，雖然較前一年的3.38億元略有收窄，但整體收益按年下跌3.7%至77.95億元。更為嚴峻的是，集團的流動負債淨額高達15.6億元，核數師畢馬威會計師事務所因此在獨立核數師報告中，罕有地就集團的持續經營能力提出「重大不確定性」的警告，情況實屬罕見。

細看其業務分部，香港市場的表現同樣令人憂慮。全年收益為35.92億元，按年下跌4.1%。儘管虧損由2.88億元收窄至1.92億元，但這主要得益於商品改革及自家品牌銷售的增長。然而，面對港人北上消費熱潮及內地電商的激烈競爭，AEON的傳統零售模式正受到前所未有的衝擊。為應對危機，管理層表示將改變經營模式，計劃於今年在香港增開10間小型專門店「AEON Mono Mono」，並加速數碼化轉型，期望能藉此鞏固盈利基礎。然而，在現金流持續緊張及負債高企的雙重壓力下，AEON的轉型之路充滿變數。

零售業的困境同樣在餐飲業上演，甚至更為慘烈。近期，多家陪伴港人成長的老字號食府，敵不過時代的洪流，黯然宣告結業。

擁有超過60年歷史的「龍寶酒家」，其位於葵芳的總店於3月底正式結業。這家屹立區內14載的酒樓，曾是無數街坊的集體回憶。根據其結業公告，世界形勢轉變、本港消費市場持續疲弱，以及與業主減租談判失敗，是壓垮駱駝的最後三根稻草。事實上，龍寶酒家去年已要求員工放無薪假以「共渡時艱」，惜最終仍難逃結業命運。

另一家令人惋惜的，是位於北角的隱世富豪飯堂「聲哥廚房」。由名廚陳聲主理的這家私房菜館，一直以高水準的粵菜吸引城中名人光顧，更曾創下一席近三十萬港元的宴席神話。然而，隨著租約期滿，這家充滿傳奇色彩的食府亦於3月底正式落幕。雖然主理人「聲哥」將轉往其他食府擔任顧問，但「聲哥廚房」的消失，無疑是香港高級餐飲界的一大損失。

除了獨立經營的老字號，大型連鎖餐飲集團的日子同樣不好過。稻香控股（0573）公佈的最新業績顯示，去年全年虧損擴大至5993萬港元，較前一年虧損5280萬元進一步惡化。集團坦言，香港及內地餐飲業在持續的逆風下承受巨大壓力。截至去年底，稻香在香港仍有45間食肆，但在消費力外流及成本上漲的夾擊下，前景難言樂觀。

AEON、龍寶酒家、聲哥廚房及稻香的困境，僅是香港零售餐飲業當前挑戰的縮影。這些案例的背後，反映出幾個深刻的結構性問題：

1. 港人消費模式轉變：隨著交通日益便利，港人北上深圳等地消費已成常態。內地更具性價比的餐飲、娛樂選擇，大大削弱了本地商戶的吸引力。
2. 電子商務衝擊：來自內地的電商平台以低價、便捷的優勢，持續侵蝕本地實體零售店的市場份額，對AEON這類傳統百貨公司構成直接威脅。
3. 經營成本高昂：高昂的租金及人力成本，一直是香港營商的沉重負擔。在經濟下行週期，這成為壓垮不少企業的致命傷，龍寶酒家的結業便是一例。
4. 旅客消費力減弱：訪港旅客的消費模式亦在轉變，從以往的高消費購物轉向深度文化體驗，對傳統零售及餐飲業的提振作用減弱。

面對內外交困的局面，香港的零售及餐飲業正站在一個關鍵的十字路口。單純的減價促銷或已不足以挽回頹勢，業者必須從根本上思考如何轉型升級，提升自身的核心競爭力。無論是如AEON般加速數碼化、發展小型專門店，還是如餐飲業般專注於提升服務品質與菜式創新，都將是一場艱鉅的生存之戰。政府、業主及企業三方如何協作，共同應對這場行業寒冬，將是決定香港作為「購物天堂」及「美食之都」能否持續發光發亮的重要關鍵。