權發公關災難！凍肉堆走廊惹惡臭滋生曱甴 員工態度惡劣鄰居忍無可忍

近日香港餐飲界一宗看似平凡的工廈糾紛，卻在短短數小時之內演變成一場全城熱議的公關危機。事件主角是坐擁多間分店、在香港兩餸飯市場舉足輕重的連鎖品牌「權發小廚」——而導火線，竟是一批被棄置於走廊的凍肉。

事件發生於2026年4月5日。位於觀塘某工廈樓層的「權發小廚」食物工場，長期以工廈的共用走廊作為凍肉的臨時存放及處理空間。從投訴租戶所上載的現場照片可見，走廊地上鋪有木卡板，其上整齊地堆疊著大批盛載凍肉的紙皮箱和膠袋，已解凍的肉類滲出的血水及腥臭味，不斷侵入同層其他租戶的辦公空間。

更令人不解的是，走廊牆壁上早已張貼著告示，勸籲員工「請把凍肉紙皮放垃圾桶，因為氣味大，影響衛生」。然而，這些告示儼如一紙空文，問題並未因此改善，甚至愈演愈烈。投訴人在社交平台上透露，一打開辦公室大門，撲面而來的，是一陣令人作嘔的腥臭氣味，而工場員工每日廢棄的大批又濕又臭的凍肉紙皮箱，更不時堆放在其單位門口附近，有時甚至阻礙正常出入。

這種狀況持續了數月。投訴人曾多次嘗試「好聲好氣」與工場員工溝通，希望對方能夠注意處理手法，改善衛生狀況。然而，員工的回應不僅毫無誠意，更「大聲發爛渣」，令投訴人極度不滿。大廈管理處介入後亦「屢勸不改」，最終令租戶忍無可忍，決定將事件公諸於世，並有短片在網絡上廣泛流傳，畫面中清楚顯示投訴人與懷疑權發員工之間的激烈言語衝突。

值得關注的是，事件遠不止於臭水和氣味問題。多個網絡帖文指出，由於凍肉長期在走廊解凍，血水積聚、食物殘渣散落，已為蟑螂的滋生創造了理想條件，同層租戶對此深感憂慮。對於一個以食品製造為核心業務的企業而言，工作場所周邊出現蟑螂活動的傳聞，無疑是品牌形象上的一記重錘。

試想一下，如果你本週末剛剛外出享用了一頓所謂「新鮮美味」的兩餸飯，轉眼卻在社交媒體上看到這間飯店的食物工場走廊，是那般不堪的景象——你還會放心把那口飯送入口中嗎？這，正是香港消費者目前面對的現實拷問。

事件在網絡上廣泛流傳後，「權發小廚」的管理層展現出相當迅速的危機處理反應——老闆親自登門，向受影響的租戶誠懇道歉。

老闆娘其後向媒體作出回應，強調事件與工場整體環境衛生無關，責任在於「某個伙計處理手法及態度有問題」。她解釋，供應商送貨及員工拆貨時處理不當，才導致紙箱亂放及血水滲漏，並指工場每日需解凍大量凍肉，些許血水或腥味流出「在所難免」。她又強調，「如果係臭肉早就有大批食客投訴」，並堅稱：「將食物放地下呢啲咁缺德嘅事係唔會做！」

對於走廊棄置凍肉的情況，她解釋這是因貨運量龐大而作出的「臨時安排」。至於員工的惡劣態度，她表示已作出嚴厲訓示，並承諾會在一星期內處理好問題。受影響的投訴租戶其後更新情況，表示「權發老細好快便上來表示跟進願意改善及誠意道歉」，因此決定「俾個機會佢」，願意等待對方的後續行動。
從表面上看，老闆親自上門道歉，承諾改善，租戶願意接受，事件似乎得到妥善處理。然而，細心審視整個事件的脈絡，不難發現其中有幾個值得深思的問題。

第一，問題持續長達數月而未能解決。投訴人聲稱，早在事件公開曝光之前，已多次透過不同渠道反映問題，包括直接與員工溝通，甚至通過大廈管理處介入，均告失敗。這說明問題並非偶發，而是企業在日常管理上存在系統性缺失。

第二，老闆娘的回應策略，雖然措辭上顯得誠懇，卻在某些地方引發了更大的質疑。她聲稱老闆「不知情」，但問題若真的持續數月，管理層完全不知情的說法是否站得住腳？企業的內部監察機制，又是否足夠完善？

第三，將責任完全歸咎於個別員工的處理手法，亦有迴避企業自身管理責任之嫌。作業流程上的問題，究竟是員工個人失職，還是制度設計本身存在漏洞？這是公眾更為關注的核心問題。

這宗事件所揭示的，並不單是一間企業的個別問題，而是香港餐飲業近年急速擴張所帶來的食品安全管理挑戰。

近年兩餸飯業態在香港百花齊放，以低廉的價格和靈活的選擇迅速俘獲大批消費者的心。然而，龐大的消費需求也意味著後廚食材需求量急劇增加，食物工場的規模和運作強度也隨之提升。在這種情況下，若企業未能同步提升管理水平和員工培訓，食品安全漏洞的出現便幾乎是難以避免的結果。

此外，不少兩餸飯品牌的食物工場設於工廈之內，租用的是與其他商業租戶共用走廊和電梯的樓層。這種格局本身，就意味著食品處理和儲存的空間極為有限，一旦物流安排不善，便極容易對同層的其他租戶造成滋擾，甚至引發衛生隱患。

在此，想問問各位讀者：你是否曾在日常生活中，對某間食店的衛生狀況感到懷疑，卻因為「唔見棺材唔落淚」的心態而繼續幫襯？還是你會因為一宗類似的衛生新聞，而毅然選擇不再光顧？你的選擇，其實正在無聲地決定整個行業的衛生標準。

在食品行業，消費者的信任是企業最寶貴、也最脆弱的資產。一旦食品安全的形象受損，往往需要付出遠超於事件本身影響的巨大代價才能修補。

從現實角度看，「權發小廚」今次的危機公關算是反應迅速，老闆親自出馬道歉，顯示出對品牌聲譽的重視。然而，單靠一次道歉並不足夠。真正的危機管理，在於能否藉此機會徹底檢視並重建企業的食品安全管理體系，而非僅僅把個別員工推出來充當代罪羔羊，然後繼續一如既往地運作。

消費者的眼睛是雪亮的。在資訊高度透明的今天，任何一個角落發生的衛生問題，都可能在短短幾個小時之內傳遍全港。這不是恐嚇，而是現實——在這個時代，維護食品安全，不僅是道德責任，更是企業生存的根本前提。

對於「權發小廚」而言，這次事件是一次深刻的警示。而對於整個香港餐飲業而言，這更是一個不應輕易放過的反思契機。